Où jeter les coquilles d'huîtres, de moules et les coquilles Saint-Jacques ?

Les plateaux de fruits de mer font partie des plaisirs incontournables des fêtes de fin d’année. Huîtres, moules, coquilles de Saint-Jacques… autant de mets qui ont un point commun : une fois dégustés, ils laissent derrière eux une quantité impressionnante de coquilles. Beaucoup de foyers s’interrogent sur la bonne manière de s’en débarrasser. Les consignes ne sont pas toujours évidentes, et les coquillages figurent parmi ces déchets dont on ne sait jamais vraiment dans quelle poubelle les jeter. 

À la maison, la règle reste simple : les coquilles d’huîtres, de moules et de Saint-Jacques doivent être jetées avec les ordures ménagères, dans la poubelle grise. Ces déchets ne doivent pas rejoindre le bac de tri, car ils ne sont pas recyclables. 

Pour limiter les désagréments, mieux vaut les laisser s’égoutter avant de les jeter, puis les enfermer dans un sac bien noué pour éviter les odeurs, ou opter pour un sac poubelle anti-odeur. 

En revanche, il ne faut pas les déposer en vrac dans votre compost, sauf si l’on sait les broyer très finement et en petites quantités, ce qui reste rare dans un foyer classique. Dans la majorité des situations, donc, la poubelle des déchets ménagers reste la solution la plus adaptée.

Ces dernières années, des initiatives locales et professionnelles se sont développées pour valoriser les coquilles, notamment dans les régions littorales. Certaines communes installent, en période de fêtes, des bennes spécifiquement destinées à la récupération des coquilles. Elles sont ensuite lavées, broyées et transformées en matériaux utiles, comme des amendements agricoles, des supports pour l’aquaculture ou des granulats pour les chantiers.

La filière professionnelle joue également un rôle clé. L’entreprise Ovive, par exemple, est l’un des acteurs majeurs du recyclage des coquilles en France. Située en Vendée, elle collecte et transforme les coquilles en produits minéraux destinés à l’agriculture, à l’industrie ou à l’entretien des bassins. Si son activité repose surtout sur les apports des ostréiculteurs, des poissonneries et des restaurateurs, certaines collectivités s’appuient sur elle pour offrir aux particuliers une solution de valorisation. L’idéal reste donc de se renseigner auprès de sa mairie ou de l’intercommunalité pour savoir si une telle collecte existe à proximité.

Même sans accès à une filière spécialisée, il est possible de leur donner une seconde vie : 

- Les grandes coquilles Saint-Jacques, une fois nettoyées, deviennent de jolies coupelles décoratives ou des supports pour des bougies. 

- Les coquilles d’huîtres, elles, peuvent être intégrées à des projets de décoration ou de bricolage, comme des mosaïques, des cadres ou des éléments de jardin. Leur texture minérale offre un rendu original et naturel.

Ces réutilisations prennent un peu de temps. Si vous ne souhaitez pas y consacrer autant de temps, jetez ces déchets dans votre sac spécial pour poubelle haute de cuisine.

Les coquilles de fruits de mer font partie de ces déchets que l’on hésite toujours à trier, souvent faute d’information. À défaut de collecte spécifique, elles doivent rejoindre la poubelle grise, mais des filières locales existent et méritent d’être connues. Et si l’on souhaite les réutiliser à la maison, plusieurs options s’offrent à vous, à condition d’être prêt à y consacrer un peu de préparation.

Enfin, ces interrogations en rappellent d’autres sur certains déchets alimentaires. Par exemple : que faire des coquilles d’œufs ? Contrairement aux coquilles d’huîtres, elles peuvent être intégrées sans difficulté au compost domestique.